Roggenbrot mit frischer Hefe ohne Sauerteig

Entdecken Sie in unserem Artikel, wie Sie köstliches Roggenbrot mit frischer Hefe ganz ohne Sauerteig backen können. Genießen Sie den aromatischen Geschmack und die luftige Konsistenz dieses traditionellen Brotes.Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis überraschen!

Zutaten

• Roggenmehl (Menge nicht angegeben)
• Weizenmehl (Menge nicht angegeben)
• Frische Hefe (42g oder weniger, je nach Vorliebe)
• Zuckerrübensirup (Menge nicht angegeben)
• Salz (Menge nicht angegeben)
• Wasser (Menge nicht angegeben, etwa 30g zurückhalten)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Alle Zutaten bereitstellen: Weizenmehl, Roggenmehl, frische Hefe, Zuckerrübensirup, Salz und Wasser (30 g zurückhalten).
2. Zutaten vermischen: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und für 2-3 Minuten auf niedrigster Stufe vermischen.
3. Teig kneten: Küchenmaschine auf die höchste Stufe stellen und den Teig für ca
4. Teig ruhen lassen: Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und für 2 Stunden gehen lassen
5. Teig formen: Nach der Ruhezeit den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen, formen und in ein Gärkörbchen legen
6. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 250°C Oberund Unterhitze vorheizen
7. Brot backen: Das Brot aus dem Gärkörbchen auf ein Backpapier und einen heißen Pizzastein legen
8. Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.