Rührei-Muffins mit nur 3 Zutaten

Probieren Sie diese einfachen Rührei-Muffins mit nur 3 Zutaten für ein schnelles und leckeres Frühstück!

Zutaten

• Antipasti Könige (z.B. gegrillte Paprika oder getrocknete Tomaten)
• Frischkäse oder Hüttenkäse
• Eier

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Antipasti abtropfen lassen und ggf
2. Backofen auf 220 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Muffinform einfetten.
4. Zubereitung:
5. Eier in einer Schüssel aufschlagen.
6. Frischkäse hinzufügen (1-2 Packungen je nach Bedarf).
7. Alles gründlich verrühren, zuerst mit einer Gabel, dann mit einem Schneebesen.
8. Abgetropfte Antipasti hinzufügen und erneut gut vermengen.
9. Optional: Mit Salz, Pfeffer und/oder Paprikapulver abschmecken.
10. Muffinformen leicht einfetten.
11. Die Muffinformen mit der Ei-Frischkäse-Antipasti Mischung füllen.
12. Die Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und für 16-18 Minuten backen.
13. Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und eventuell mit Kräutern bestreuen.
14. Servieren und genießen!