Scones, Jam und Clotted Cream

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus Scones, Marmelade und Clotted Cream für einen traditionellen britischen Afternoon Tea. Tauchen Sie ein in dieses köstliche Geschmackserlebnis!

Zutaten

• Double cream (50% fat)
• Strawberries
• Sugar
• Lemon juice
• Plain flour
• Milk
• Butter
• Salt
• Baking powder
• Egg

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Herstellung von clotted cream:
2. 1 Liter Schlagsahne in einen Topf geben, nicht mehr als ein Drittel füllen.
3. Auf mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Sahne wird anfangen zu blubbern und aufzusteigen.
5. Konsistenz wird dick und gelblich.
6. In ein Glas geben, abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. Herstellung von Erdbeermarmelade:
8. In den Topf mit 500 g Erdbeeren, Zucker und etwas Zitronensaft geben.
9. Auf mittlerer bis hoher Hitze 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
10. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
11. Herstellung der Scones:
12. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
13. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
14. Kalte Butter hinzufügen und zu einer sandigen Mischung verarbeiten.
15. Milch und ein halbes Ei hinzufügen, bis alles gerade verbunden ist.
16. Teig auf bemehlter Oberfläche zu einer Kugel formen, flach drücken und in Kreise schneiden.
17. Auf das Backblech legen, glasieren und 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
18. Zusammenstellung:
19. Scones abkühlen lassen und halbieren.
20. Mit clotted cream und Erdbeermarmelade bestreichen und genießen.