SELBSTGEMACHTE SOßE FÜR RINDERROULADEN

Unser Rezept für eine köstliche selbstgemachte Soße passt perfekt zu zarten Rinderrouladen. Einfach zuzubereiten und ein garantierter Genuss! Probieren Sie es aus! ️ #kochen #rezept #rinderrouladen #soße #genuss

Zutaten

• Möhren
• Sellerie
• Zwiebeln
• Lauch
• Essiggurken
• Rinderfleisch (aus der Rinderoberschale)
• Salz
• Pfeffer
• Senf
• Durchwachsener Speck
• Butterschmalz
• Rotwein
• Karotten
• Tomatenmark
• Rotwein
• Rinderfond
• Rosmarin
• Chili
• Lorbeerblätter
• Wacholderbeeren
• Piment
• Stärke
• Rotkohl
• Knödel

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Möhren und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
2. Sellerie und Zwiebeln in Stifte schneiden.
3. Lauch und restliche Zwiebeln klein schneiden.
4. Essiggurken in Scheiben schneiden.
5. Rinderfleisch aus der Oberschale in gleichmäßige Scheiben schneiden.
6. Rinderfleisch mit Salz, Pfeffer und Senf würzen, mit Speck belegen und die Gemüsefüllung darauf verteilen.
7. Rinderrouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern, Klammern oder Rouladennadeln fixieren.
8. Kochen der Sauce:
9. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen.
10. Rouladen nacheinander scharf anbraten, bis sie braun sind.
11. Rouladen aus dem Bräter nehmen.
12. Karotten und Sellerie im Bratfett anbraten, dann Zwiebeln und Lauch hinzufügen.
13. Tomatenmark hinzugeben und mit dem ersten Schluck Rotwein ablöschen.
14. Rotwein reduzieren lassen und wiederholt mit Rotwein ablöschen, reduzieren und wiederholen.
15. Fond hinzufügen und alles aufkochen lassen.
16. Ein Gewürzsäckchen mit Rosmarin, Chili, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Piment vorbereiten und in den Bräter geben.
17. Rouladen, Bratensaft und Gewürzsäckchen wieder in den Bräter geben und abgedeckt für 1,5-2 Stunden köcheln lassen.
18. Nach 1,5 Stunden prüfen, ob die Rouladen zart genug sind.
19. Rouladen aus dem Bräter nehmen und die Sauce nach Belieben mit Stärke eindicken.
20. Rouladen mit Soße servieren und nach Wunsch mit Beilagen wie Rotkohl und Knödeln genießen.