Grüne Bohnen-Kartoffel-Eintopf: Vegetarisches Rezept

Entdecken Sie das köstliche vegetarische Rezept für Grüne Bohnen-Kartoffel-Eintopf! Perfekt für gesunde und leckere Mahlzeiten.

Zutaten

• 500g grüne Bohnen
• 400g Kartoffeln
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1-2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Knoblauchzehen
• Petersilie
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 500 g grüne Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
2. 400 g Kartoffeln schälen und würfeln.
3. 1-2 Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. 3 Knoblauchzehen fein hacken.
5. Etwas Petersilie fein hacken.
6. Kochanleitung:
7. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln für 10 Minuten anschwitzen.
8. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
9. Die grünen Bohnen und Kartoffeln dazugeben, gut vermischen.
10. Gehackte Tomaten, Lorbeerblätter, 500 ml Wasser und 1 TL Salz hinzufügen, abdecken und für 30 Minuten köcheln lassen.
11. Den Deckel entfernen und für weitere 15-20 Minuten auf hoher Flamme köcheln lassen.
12. Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen und servieren.
13. Guten Appetit!