Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke ohne Mayonnaise

Entdecken Sie eine leichte Alternative zum klassischen Kartoffelsalat: Frischer Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke, ganz ohne Mayonnaise! Perfekt für ein leichtes und gesundes Sommergericht. Probieren Sie es aus und genießen Sie den frischen Geschmack der Zutaten.

Zutaten

• Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke ohne Mayonnaise:
• Neue Kartoffeln
• Salz
• Wasser
• Essig
• Rinderbrühe
• Neutrales Öl
• Pfeffer
• Zwiebel
• Kümmel
• Muskatnuss
• Mittelscharfer Senf
• Petersilie
• Halbe Gurke
• (Anmerkung: Die genauen Mengenangaben sind nicht im Transkript enthalten, aber basierend auf den Anweisungen des Kochs können Sie die Mengen entsprechend anpassen.)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln halbieren, flach hinlegen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schneiden: Heiße gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Essig-Senf-Emulsion herstellen: In einem Topf Senf, neutrales Öl, Gewürze (Muskat, Salz, Pfeffer) sowie Brühe erhitzen, um eine Emulsion herzustellen.
4. Kartoffeln mit Essig-Senf-Mischung übergießen: Die heiße Essig-Senf-Emulsion über die Kartoffelscheiben gießen, um sie zu marinieren.
5. Gurke vorbereiten: Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und Wasser abtropfen lassen.
6. Petersilie vorbereiten: Petersilie grob hacken.
7. Gekochte Kartoffeln mit Petersilie mischen: Gehackte Petersilie über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen.
8. Gurke ausdrücken und hinzufügen: Die ausgedrückten Gurkenscheiben hinzufügen und vorsichtig unterheben.
9. Kartoffelsalat ziehen lassen: Den Kartoffelsalat abdecken und für mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.
10. Gegebenenfalls Konsistenz überprüfen: Falls es zu ölig ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen und erneut umrühren.
11. Abschmecken: Vor dem Servieren abschmecken und ggf
12. Servieren: Den Kartoffelsalat mit Gurke, Petersilie und ggf