Die beste Soße zum Rinderfilet ohne Alkohol

Gute Nachricht für alle, die alkoholfrei genießen wollen: Die perfekte Soße zum Rinderfilet ohne Alkohol! Erfahren Sie, wie einfach es ist, eine köstliche Soße zuzubereiten, die das Fleisch perfekt ergänzt. Genuss ohne Kompromisse!

Zutaten

• Gemüse (Möhren, Sellerie, Zwiebeln)
• Rindfleisch
• Kalte Knochen (für extra Geschmack)
• Gulaschfleisch (als Alternative zu Knochen)
• Tomatenmark
• Portwein
• Rindfond
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Wasser (für die Reduktion)
• Tomatenpaste

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schritt: Röstaromen vorbereiten
2. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
3. Gib das Gemüse und das Fleisch hinein und brate sie bei hoher Hitze an.
4. Alternativ können auch Gulaschfleisch verwendet werden, um Röstaromen zu erhalten.
5. Schritt: Tomatenmark hinzufügen
6. Füge eine gute Menge Tomatenmark hinzu und rühre es gut ein.
7. Halte den Portwein bereit, um das Tomatenmark schnell abzulöschen.
8. Schritt: Portwein-Reduktion
9. Verwende Portwein anstelle von Rotwein für die süßere Note.
10. Ablöschen mit Portwein, reduzieren lassen und dann erneut ablöschen, wiederholen (4-6 Mal).
11. Rühre die Röstaromen mit einem Holzlöffel vom Topfboden in den Portwein ein.
12. Schritt: Rinderfond hinzufügen
13. Füge Rinderfond hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu bekommen.
14. Lasse das Gemüse und das Rindfleisch für eine Stunde leicht köcheln.
15. Schritt: Absieben der Soße
16. Drücke das Gemüse gut durch ein Sieb, um die Soße zu klären und kleine Stücke zu entfernen.
17. Reduziere die Soße weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
18. Servieren
19. Serviere die Soße zu einem Stück Fleisch deiner Wahl und genieße sie zusammen mit deinen Gästen.