Quittengelee aus Saft nach Omas Rezept

Neuer Artikel: Entdecken Sie unser leckeres Quittengelee, hergestellt nach Omas traditionellem Rezept. Probieren Sie es jetzt und genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieser köstlichen Spezialität.

Zutaten

• Quitten (ungefähr 1,8 kg)
• Gelierzucker 2:1 (720 g)
• Zitrone

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Quitten vorbereiten:
2. Quitten waschen und den leichten Flaum auf der Schale abreiben.
3. Blütenansätze und Stiele entfernen.
4. Quitten in kleinere Stücke schneiden.
5. Quittengelee kochen:
6. Die vorbereiteten Quittenstücke in einen Topf geben.
7. Die Quittenstücke mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Quittenstücke eine Stunde lang köcheln lassen.
9. Nach dem Kochen die Quitten weich prüfen.
10. Gelierprozess über Nacht:
11. Den Topf mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen, um die Intensität der Farbe und des Geschmacks zu verstärken.
12. Quittensaft herausfiltern:
13. Den gekochten Saft durch ein Passiertuch oder ein Küchenhandtuch seihen, jedoch nicht ausdrücken, um das Gelee klar zu halten.
14. Die Saftausbeute messen und entsprechend die Menge an Gelierzucker anpassen.
15. Kochen des Quittengelees:
16. Den Quittensaft mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen.
17. Die Mischung sprudelnd aufkochen und für 4 Minuten kochen lassen.
18. Gelierprobe durchführen, um die Konsistenz zu überprüfen.
19. Abfüllen und Aufbewahrung:
20. Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen und die Gläser verschließen.
21. Die Gläser auf den Kopf stellen, um den Deckel zu desinfizieren und ein Vakuum zu erzeugen.
22. Die Gläser abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
23. Genießen:
24. Das Quittengelee abkühlen lassen und anschließend nach Belieben servieren.
25. Optional:
26. Verwendung des Saftes für die Herstellung von Quittenmus oder Quittenmarmelade.
27. Identifizieren der benötigten Menge an Gelierzucker basierend auf der Saftausbeute.
28. Durchführung einer Gelierprobe, um die optimale Kochzeit zu bestimmen.