Balsamico essig aus weintrauben selber machen

Neuer Trend: Balsamico Essig aus Weintrauben selbst herstellen! Einfach und lecker - probieren Sie es aus!

Zutaten

• Trockener Wein (kein süßer Wein)
• Weinreste
• Essigmutter (selbst hergestellt, nicht kaufen)
• Filtrierter Bioapfelessig
• Wasser
• Taschentuch
• Gummiband
• Flaschen zum Abfüllen
• Kochtopf
• Abgekochtes Wasser
• Essig zur Säuerung des Wassers
• Kräuter
• Trauben (für selbstgemachten Balsamico)
• Weißer Traubenmost
• Kleine Flaschen zum Verschenken
• Verschiedene Weinsorten (zur Herstellung von speziellem Essig)
• Guter Wein (ergibt guten Essig)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Verdünnten Essig herstellen:
2. 6,5% Säure) mit Wasser mischen, um verdünnten Essig herzustellen.
3. Beispielsweise halbe bis ein Drittel Flasche Bioapfelessig aus dem Supermarkt mit einem Liter Wasser vermischen und in einen Ballon geben.
4. Essigmutter hinzufügen:
5. Filterten Bioapfelessig aus dem Supermarkt als lebende Essigkultur verwenden.
6. Etwa die Hälfte bis ein Drittel Flasche in den Ballon geben und mit verdünntem Wein auffüllen.
7. Schwimmhilfe in den Ballon geben:
8. Styropor, Schaumstoff oder Holzspäne als Schwimmhilfe hinzufügen, um die Essigmutter oberhalb des Flüssigkeitsspiegels zu halten.
9. Ballon abdecken:
10. Den Ballon nicht luftdicht verschließen, sondern mit einem Stück Taschentuch bedecken und mit einem Gummiband fixieren, damit der Essig atmen kann.
11. Ballon lagern und reifen lassen:
12. im Heizungskeller.
13. Die Reifedauer kann variieren, je nachdem wie lange die Essigmutter braucht, um den Essig zu bilden – in der Regel nach 2-3 Monaten, aber es kann auch länger sein.
14. Essig abschmecken und abfüllen:
15. Den fertigen Essig probieren und gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnen, um die Säure einzustellen.
16. Essig in sterilisierte Flaschen abfüllen und mit einem Gummiband und einem Stück Taschentuch abdecken.
17. Essig verwenden oder verschenken:
18. Den selbstgemachten Essig kann man verwenden, verschenken oder zum Putzen verwenden.
19. für Salate, zum Einlegen von Gemüse oder als Essigreiniger.
20. Essig weiter verfeinern:
21. als Mitbringsel oder Geschenk.
22. aus selbst angebauten Trauben oder edlen Weinen.
23. Guten Wein als Grundlage verwenden, um hochwertigen Essig herzustellen.
24. Bitte beachten Sie, dass jedes Rezept individuell ist und je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben angepasst werden kann.