Kartoffelpfanne mit Gemüse im Backofen

Probieren Sie diese köstliche Kartoffelpfanne mit Gemüse im Backofen aus! Ein einfaches und gesundes Gericht für die ganze Familie. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Guten Appetit!

Zutaten

• Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
• Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• Rote Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
• Öl
• Salz
• Thymian
• Basilikum
• Oregano
• Paprikapulver
• Pfeffer
• Knoblauch, gehackt oder gepresst

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
3. Paprika entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden.
4. Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Für die Gewürzmischung vorbereiten:
6. Öl in eine Schüssel geben.
7. Salz, Thymian, Basilikum, Oregano, Paprikapulver, frisch gemahlener Pfeffer hinzufügen.
8. Knoblauch hacken oder pressen und zur Mischung geben.
9. Alles gut verrühren.
10. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
11. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
12. Backblech mit Backpapier auslegen.
13. Gemüse vorbereiten und würzen:
14. Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
15. Die vorbereitete Gewürzmischung über das Gemüse gießen und gut vermengen.
16. Backen:
17. Gemüse auf das vorbereitete Backblech geben.
18. Rote Zwiebelringe über das Gemüse verteilen.
19. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft für mindestens 30 Minuten backen.
20. Optional:
21. Je nach gewünschter Knusprigkeit können die Kartoffeln und das Gemüse länger im Ofen bleiben.
22. Variationen des Gemüses können je nach persönlichem Geschmack hinzugefügt werden.
23. Guten Appetit!