Quiche mit grünem Spargel und Tomaten

Probieren Sie diese köstliche Quiche mit grünem Spargel und Tomaten für ein frühlingshaftes Geschmackserlebnis!

Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• 4 g Salz
• 130 g kalte Butter
• 4 Eier (Größe M)
• 300 ml Sahne
• Grünem Spargel
• Kirschtomaten
• Zucchini
• Gelbe Zucchini
• Edamer Käse
• Gouda Käse
• Parmesan Käse (ca. 50 g)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Olivenöl
• Butter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mürbeteig zubereiten:
2. 200 g Weizenmehl Type 550 (oder 405 oder Dinkelmehl Type 630) und 4 g Salz vermengen.
3. 130 g kalte Butter in Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen ins Mehl einarbeiten.
4. Ein Ei hinzufügen und alles zügig zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
6. Füllung vorbereiten:
7. Grünen Spargel vorbereiten, in Stücke schneiden und kurz anbraten.
8. Kirschtomaten halbieren.
9. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl oder Butter anbraten.
10. Quiche-Füllung mischen:
11. Edamer, Gouda, Parmesan), Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss vermengen.
12. Mürbeteig ausrollen und formen:
13. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
14. Den Teig in eine eingefettete Quicheform legen, den Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
15. Den Teig für weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
16. Blindbacken:
17. Ein Stück Backpapier zerknüllen, auf den Teig legen und mit getrockneten Hülsenfrüchten oder speziellem Backgewicht beschweren.
18. 18 Minuten vorbacken, dann die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen.
19. Füllung in die vorbereitete Quiche geben:
20. Gemüse auf dem vorgebackenen Teig verteilen, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
21. Mit zusätzlichem Spargel, Kirschtomaten und geriebenem Käse belegen.
22. Quiche fertig backen:
23. Die Quiche bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
24. Auskühlen und servieren:
25. Die Quiche etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
26. Nach Belieben genießen und mit frischen Kräutern garnieren.