Saftiges Dinkelbrot mit frischer Hefe

Probieren Sie unser Rezept für ein saftiges Dinkelbrot mit frischer Hefe - ein Genuss für jeden Brotliebhaber!

Zutaten

• 3 g frische Hefe
• 225 g Dinkelmehl 630
• 100 g kochendes Wasser
• Weichweizengrieß oder Dinkelgrieß
• 275 g Dinkelmehl
• 10 g Zucker
• 12 g Salz
• 20 g Butter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für den Vorteig: 150 Gramm lauwarmes Wasser und 3 Gramm frische Hefe in einer Schüssel vermischen
2. Für das Brühstück: 100 Gramm kochendes Wasser mit Weichweizengrieß (oder Dinkelgrieß) vermischen
3. Am nächsten Tag: Den Vorteig und das Brühstück aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen
4. Den Vorteig, das Brühstück, Dinkelmehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rundwirken, indem man ihn von allen Seiten einklappt, um Spannung zu erzeugen
6. Den Teigling vorsichtig auf ein Backpapier stürzen und in einen vorgeheizten Topf geben
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.