Überbackene Auberginen mit Hackfleisch und Feta

Probieren Sie unser köstliches Rezept für überbackene Auberginen mit Hackfleisch und Feta - ein einfaches und leckeres Gericht!

Zutaten

• Olivenöl (200 ml)
• Wasser
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Tomaten
• Tomatenmark
• Knoblauchzehen
• Hackfleisch (250 g)
• Auberginen
• Feta

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Auberginen waschen und halbieren
2. Auberginen mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen
3. Füllung vorbereiten:
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
5. Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten
6. Hackfleisch hinzufügen und anbraten bis es braun ist
7. Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen
8. Die Auberginenfüllung in die Auberginenhälften füllen
9. Überbacken:
10. Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen
11. Feta Käse darüber bröseln
12. Die Auflaufform für 20-30 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist
13. Servieren:
14. Die überbackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren
15. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern garnieren
16. Guten Appetit!