Paste aus Oliven, Anchovis und Kapern

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Zutaten

• 250 g Oliven ohne Stein
• 40 g Kapern
• 8 Anchovis
• 1 Zitrone
• 50 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Thymian

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 250 g Oliven ohne Stein abwiegen.
2. 40 Gramm Kapern abmessen.
3. 8 Anchovis vorbereiten.
4. 1 Zitrone auspressen.
5. 50 Milliliter Olivenöl abmessen.
6. 2 Knoblauchzehen schälen.
7. Salz, Pfeffer und Thymian bereitstellen.
8. Zubereitung:
9. Oliven, Kapern, Anchovis, den Saft von 1 Zitrone, Olivenöl und geschälte Knoblauchzehen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben.
10. Alles zu einer homogenen Masse pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
11. Mit je einem halben Teelöffel Salz, Pfeffer und Thymian würzen und erneut vermischen.
12. Die Olivenpaste aus der Maschine in eine Schüssel umfüllen.
13. Die Paste im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
14. Die Tapenade als köstlichen Brotaufstrich servieren und genießen.