Pesto-Salat mit getrockneten Tomaten und Feta

Probieren Sie unseren erfrischenden Pesto-Salat mit getrockneten Tomaten und Feta für den perfekten Sommergenuss! Einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ein Muss für alle Pesto-Liebhaber!

Zutaten

• Rucola
• Cocktailtomaten
• Getrocknete Tomaten in Öl
• Mozarella oder Schafskäse
• Grüne Oliven
• Frischer Basilikum
• Parmesan
• Nudeln (z.B. Penne)
• Olivenöl
• Oregano
• Süßes Paprikapulver
• Pfeffer
• Chili (optional)
• Salz
• Knoblauch
• Senf
• Honig
• Granatapfelsirup oder Balsamico-Essig

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Rucola waschen und klein zupfen.
2. Cocktailtomaten halbieren.
3. Getrocknete Tomaten in Öl geviertelt.
4. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
5. Frischen Basilikum klein hacken.
6. Parmesan frisch reiben.
7. Nudelwasser aufbewahren.
8. Dressing zubereiten:
9. Nudelwasser in eine Schüssel geben.
10. Senf, Granatapfelsirup, Honig, Knoblauch, Salz, Oregano, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum hinzufügen und vermischen.
11. Parmesan einrühren.
12. Olivenöl (aus dem Tomatenöl und zusätzliches Olivenöl) hinzufügen und gut vermischen.
13. Salat zubereiten:
14. Gekochte Nudeln in eine Schüssel geben.
15. Dressing hinzufügen und umrühren.
16. Mozzarella, getrocknete Tomaten, Oliven, Cocktailtomaten hinzufügen.
17. Rucola unterheben.
18. Alles gut vermischen.
19. Servieren:
20. Den Salat sofort genießen oder im Kühlschrank ziehen lassen.
21. Optional noch frischen Rucola hinzufügen.
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23. Genießen Sie den Pesto-Salat mit getrockneten Tomaten und Feta!