Schnippelbohnen Eintopf nach Omas Rezept

Probieren Sie unseren herzhaften Schnippelbohnen Eintopf, kreiert nach Omas traditionellem Rezept. Perfekt für Gemüseliebhaber!

Zutaten

• Zwiebel
• Kartoffeln
• Bauchspeck
• Bohnenkraut
• Mehl
• Gemüsebrühe
• Schnippelbohnen (Milchsäure vergorene oder normale aus dem Glas mit einem Schuss Essig)
• Mettwürstchen
• Petersilie
• Creme Fraiche
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• Muskatnuss

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
3. Bauchspeck in Streifen und dann in Würfel schneiden.
4. Anzündkamin mit Holzkohlebriketts vorbereiten.
5. Kochen:
6. Ein Drittel der Holzkohlebriketts unter den Dutch Oven geben für angenehme Hitze von unten.
7. Bauchspeck im Dutch Oven anrösten, dann die Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten.
8. Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitrösten.
9. Eine Prise Bohnenkraut hinzufügen und mitrösten.
10. Einen Esslöffel Mehl darüber streuen und gut verrühren.
11. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, um das Ganze abzulöschen und den Ansatz vom Pfannenboden zu lösen.
12. Milchsäure vergorene Schnippelbohnen oder normale Schnippelbohnen aus dem Glas hinzufügen, alternativ einen ordentlichen Schuss Essig zugeben.
13. Restliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Flüssigkeitsmenge zu erreichen.
14. Mettwürstchen einstechen und gemeinsam mit dem Bauchspeck in den Dutch Oven geben, Deckel darauf setzen und 20 Minuten köcheln lassen.
15. Mettwürstchen herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben.
16. Einen Becher Creme fraiche hinzufügen und gut verrühren.
17. Gehackte Petersilie hinzufügen und unterheben.
18. Weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
19. Abschmecken mit Essig, Salz und Pfeffer.
20. Fein geriebene Muskatnuss hinzufügen.
21. Servieren und genießen.