Brokkoli Creme-Suppe mit Kartoffeln

Probieren Sie unsere leckere Brokkoli Creme-Suppe mit Kartoffeln - ein gesundes und köstliches Gericht für gemütliche Winterabende!

Zutaten

• 1 Karotte
• 3 (200 g) Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 100 g Brokkoli
• Salz
• Pfeffer
• Frühlingszwiebel
• Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie eine Karotte, 3 Kartoffeln (200 g) und 1 Zwiebel in Würfel.
2. Schälen und hacken Sie 3 Knoblauchzehen.
3. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf.
4. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
5. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie kurz an.
6. Gießen Sie 600 ml Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie es für 10 Minuten kochen.
7. Fügen Sie 100 g Brokkoli hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
8. Nehmen Sie einige der Kartoffelstücke aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
9. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist.
10. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
11. Schneiden Sie Frühlingszwiebeln in Ringe und servieren Sie sie als Garnitur über die Suppe.