Butternut Kürbis Suppe mit Kartoffeln

Entdecken Sie in unserem neuesten Rezept eine leckere Butternut Kürbis Suppe mit Kartoffeln. Perfekt für kalte Herbsttage!

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis (bio)
• Gemüsebrühe (200 ml)
• Sahne, Creme Fraiche oder Schmand (200 ml)
• 1 große Zwiebel
• 3 kleine Kartoffeln
• Butter
• Muskatnuss (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Orangenzeste (optional)
• Kokosmilch (optional)
• Kürbiskerne
• Paprikaflocken oder Chiliflocken
• Petersilie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Hokkaido Kürbis waschen und mit einem scharfen Messer in große Würfel schneiden, Kerne entfernen.
2. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
4. Butter in einem großen Topf schmelzen lassen.
5. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
6. Kartoffeln und Kürbisstücke hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
7. Gemüsebrühe hinzufügen, sodass das Gemüse bedeckt ist, Deckel auf den Topf geben und für ca
8. Nach 15 Minuten mit einer Gabel prüfen, ob der Kürbis weich ist.
9. Sahne hinzufügen und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
10. Optional: Orangensaft für eine fruchtige Note hinzufügen.
11. Servieren:
12. Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
13. Mit gerösteten Kürbiskernen, Paprikaflocken, Chiliflocken und Petersilie garnieren.
14. Heiß servieren und genießen.