Endivien untereinander mit gebratener Blutwurst

Genießen Sie eine köstliche Kombination: Frische Endivien trifft auf knusprige gebratene Blutwurst. Ein herzhaftes Geschmackserlebnis!

Zutaten

• Endivie (glatt)
• Kartoffeln (mehlig kochend)
• Milch
• Muskatnuss
• Salz
• Speck
• Zwiebeln
• Weißweinessig
• Zucker
• Hühnerbrühe
• Öl
• Pfeffer
• Blutwurst
• Butter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Endivien vorbereiten:
2. Die glatte Endivie halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Die geschnittenen Endivien in eine Glasschüssel geben.
4. Kartoffelpüree zubereiten:
5. Vorgekochte mehlig kochende Kartoffeln stampfen und mit Milch, geriebener Muskatnuss und Salz abschmecken.
6. Speck vorbereiten:
7. Speck fein würfeln und langsam in einer Pfanne knusprig braten.
8. Zwiebel-Vinaigrette zubereiten:
9. Fein gewürfelte Zwiebeln mit Weißweinessig, Zucker, Hühnerbrühe und Öl vermengen.
10. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
11. Zusammenstellung:
12. Kartoffelpüree und Endivien getrennt servieren.
13. Vor dem Servieren den knusprig gebratenen Speck über die Endivien streuen.
14. Die Zwiebel-Vinaigrette über den Endivien verteilen.
15. Servieren:
16. Optional: Gebratene Blutwurst oder Fleisch als Beilage servieren.
17. Genießen Sie das Gericht frisch!
18. 30 Minuten
19. Guten Appetit!