Title: Rezept für Kartoffel Muffins aus rohen Kartoffeln

Entdecken Sie ein einfaches Rezept für leckere Kartoffel Muffins, die aus rohen Kartoffeln zubereitet werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche Variation des beliebten Gebäcks!

Zutaten

• 750 Gramm gekochte und bereits gepellte Kartoffeln
• Vier Eier
• Eine Handvoll Petersilie
• 75 Gramm Röstzwiebeln
• Zwei Esslöffel Kräuter der Provence
• 250 Gramm Bacon in Würfel geschnitten
• 150 Gramm geriebener Käse (Gouda)
• Salz
• Pfeffer
• Optional: Trennspray oder Butter zum Fetten des Muffinblechs
• Für die vegane Variante:
• 750 Gramm gekochte und gepellte Kartoffeln
• Eine kleine Dose Mais
• Eine Handvoll Petersilie
• 75 Gramm geröstete Zwiebeln
• Aquafaba (Kichererbsenwasser)
• Drei Stangen Frühlingslauch
• Drei Esslöffel Apfelmus
• 200 Gramm veganer Käse
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Speck in der Pfanne knusprig anbraten.
2. Gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.
3. Eier trennen, Eigelb zu den Kartoffeln hinzufügen.
4. Eiweiß steif schlagen, eine Prise Salz hinzufügen.
5. Petersilie hacken.
6. 1/3 Käse, Röstzwiebeln, Kräuter, Salz, Pfeffer zum Kartoffel-Eigelb-Gemisch geben.
7. Speck hinzufügen und vermengen.
8. Eiweiß vorsichtig unterheben.
9. Muffinblech einfetten und Kartoffelmischung einfüllen.
10. Mit restlichem Käse bestreuen.
11. Bei 180°C für ca
12. Für Vegetarische/Vegane Variante:
13. Gekochte Kartoffeln pressen.
14. Frühlingslauch schneiden, Petersilie hacken.
15. Mais, Röstzwiebeln, 1/3 Käse, Apfelmus zu Kartoffeln geben.
16. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
17. Kichererbsenwasser steif schlagen.
18. Hälfte des Kichererbsenwassers unterheben.
19. Restlichen Käse hinzufügen und vermengen.
20. Kartoffelmasse in Silikon-Muffinform füllen.
21. Veganen Käse darüber streuen.
22. Bei 180°C für ca
23. Genießen und anpassen, was Ihnen am besten schmeckt!