Kartoffelsalat mit Joghurt und Gurke

Probieren Sie unser erfrischendes Rezept für einen sommerlichen Kartoffelsalat mit Joghurt und Gurke. Eine köstliche und leichte Alternative zum klassischen Kartoffelsalat. Ideal für warme Tage und Grillpartys. Jetzt ausprobieren und genießen!

Zutaten

• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Becher Schmand
• 2 Zwiebeln
• 250 g Salat-Mayonnaise
• 300 g Salat-Gurken (fein gewürfelt)
• etwas Dill
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• etwas Öl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffelwürfel in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind (ca
3. Zwiebel fein würfeln und in Öl anbraten.
4. Gurken in feine Würfel schneiden.
5. Dill hacken.
6. Für die Salatcreme: Schmand, Salatmayonnaise, saure Gurken, Dill, Salz, Pfeffer und Gurkenwasser in eine Schüssel geben und gut verrühren.
7. Zubereitung:
8. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
9. Zwiebeln goldbraun anbraten und abkühlen lassen.
10. Zwiebeln zur Salatcreme hinzufügen und umrühren.
11. Abgekühlte Kartoffeln zur Salatcreme geben und gut vermischen.
12. Den Kartoffelsalat für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
13. Vor dem Servieren ggf
14. Guten Appetit!