Kürbis mit Kokosmilch und Curry

Entdecken Sie eine aromatische Kombination: Kürbis mit Kokosmilch und Curry. Eine köstliche und einfache Gerichtsidee für den Herbst. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 1/2 Butternut-Kürbis
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 100 Gramm rote Linsen
• Gelbe Currypaste
• 1 Zwiebel
• Gefrorener Blattspinat
• Kokosnussöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Einen halben Butternut-Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken.
3. Eine Pfanne vorheizen und etwas Kokosnussöl hinzufügen.
4. Kochvorgang:
5. Die vorbereiteten Zwiebeln und den Kürbis in die heiße Pfanne geben und anbraten.
6. Zwei volle Teelöffel Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
7. Kokosmilch und die Dose Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen.
8. Abgespülte rote Linsen hinzufügen, zum Kochen bringen und dann auf geringe Hitze reduzieren.
9. Das Curry für ca
10. Kurz vor Ende der Kochzeit den gefrorenen Spinat hinzufügen und gut unterrühren, bis er aufgetaut ist und sich verteilt hat.
11. Das Curry abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
12. Servieren und genießen!