Kürbissuppe mit Apfel und Ingwer

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus süßem Kürbis, saftigem Apfel und würzigem Ingwer in unserer leckeren Kürbissuppe. Perfekt für herbstliche Tage!

Zutaten

• Hokkaido-Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• Zwiebeln
• Chilischote
• Butter
• Gemüsebrühe
• 2 Dosen Kokosmilch
• Currypulver
• Salz
• Sojasauce
• Ingwer
• Orangensaft
• Zitronensaft
• Zucker
• Cashewkerne
• Koriander
• Frühlingszwiebeln

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst benötigen Sie einen Hokkaido-Kürbis, eine Zwiebel, Knoblauch, eine Chilischote, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver, Salz, Sojasauce, Ingwer, Orangensaft, Zitronensaft und Zucker als Hauptzutaten.
2. Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in Stücke, entfernen Sie die Kerne und lassen Sie die Schale dran.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischote klein.
4. Braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischote in Butter an.
5. Geben Sie den geschnittenen Hokkaido-Kürbis dazu und dünsten Sie alles kurz an.
6. Löschen Sie das Ganze mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ab.
7. Würzen Sie alles mit Currypulver, Salz, Sojasauce und Ingwer.
8. Lassen Sie die Suppe für einige Zeit köcheln, bis der Kürbis weich ist.
9. Geben Sie Orangensaft und etwas Orangenschale hinzu.
10. Fügen Sie einen Schuss Zitronensaft für die Säure hinzu.
11. Pürieren Sie die Suppe bis sie cremig ist.
12. Nach Belieben können geröstete Cashewkerne, Koriander und Frühlingszwiebeln als Topping hinzugefügt werden.
13. Mit einer Prise Zucker den Geschmack abrunden
14. Jetzt ist die köstliche Kürbissuppe mit Apfel und Ingwer fertig zum Servieren und Genießen! Guten Appetit!