Rezept für brot mit dinkelmehl

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Brot mit Dinkelmehl, das einfach zuzubereiten ist und Ihnen einen gesunden Start in den Tag ermöglicht. Probieren Sie es aus und genießen Sie den leckeren Geschmack von selbstgebackenem Brot!

Zutaten

• lauwarmes Wasser: 300 ml
• frische Hefe: 10 bis 10,5 g (ein viertel Würfel)
• Teelöffel Honig
• Salz: 12 bis 14 g
• Dinkelmehl: nicht spezifiziert
• griechischer Joghurt mit 10% Fett: 300 g
• optional: helles Weizenmehl: nicht spezifiziert
• optional: Trockenhefe: 3,5 bis 4 g (halb ein Päckchen)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. In einer Schüssel 300 ml lauwarmes Wasser geben.
2. Ein viertel Würfel frische Hefe (10 bis 10.5 g) hinzufügen.
3. Einen Teelöffel Honig dazugeben und alles vermischen, um die Hefe zu aktivieren.
4. Die Hefe-Mischung 15 Minuten ruhen lassen, bis sie aktiviert ist.
5. 12 bis 14 g Salz hinzufügen.
6. 300 g griechischen Joghurt (10% Fett) und beide Mehlsorten zugeben.
7. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 3 Stunden gehen lassen.
8. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, dehnen und falten.
9. Backofen auf 230°C Oberund Unterhitze oder 210°C Umluft vorheizen.
10. Ofenfesten Topf mit Deckel im Ofen vorheizen.
11. Teigling mit der Naht nach unten auf die Arbeitsfläche legen und mit Mehl bestäuben.
12. Den heißen Topf vorsichtig aus dem Ofen holen und den Teigling hineingeben.
13. Den Teigling nach Wunsch einritzen.
14. Den Topf mit Deckel in den Ofen geben und 35 Minuten backen.
15. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis das Brot fertig ist.
16. Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
17. Genießen Sie das selbstgemachte Brot mit Dinkelmehl und Joghurt!