Rinderhüfte am Stück im Backofen zubereiten

Entdecken Sie in unserem Artikel, wie Sie eine zarte Rinderhüfte am Stück im Backofen perfekt zubereiten können. Tipps und Tricks für ein gelungenes Gericht!

Zutaten

• 1,6 kg Rinderhüfte
• 250 ml Gemüsebrühe
• 400 ml trockener Rotwein
• Paprika
• Salz
• Pfeffer
• 1 Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• Suppengemüse (Karotten, Lauchzwiebeln, Lauch, Petersilienwurzel, Sellerie)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Heize den Backofen auf 150°C vor.
2. Würze eine Rinderhüfte (ca
3. Erhitze einen Bräter auf dem Herd und brate die gewürzte Rinderhüfte von allen Seiten scharf an
4. Füge dem Bräter zwei rote Zwiebeln hinzu und brate sie an
5. Gib das vorbereitete Suppengemüse (Karotten, Lauchzwiebeln, Lauch, Petersilienwurzel, Sellerie), Paprika, Tomatenmark, Petersilie und zwei Lorbeerblätter in den Bräter.
6. Lösche das Gemüse mit 250 ml Gemüsebrühe und 400 ml trockenem Rotwein ab.
7. Gib die gebratene Rinderhüfte zurück in den Bräter.
8. Bedecke den Bräter und stelle ihn in den vorgeheizten Backofen.
9. Brate die Rinderhüfte für ca
10. Nach der Garzeit nehme die Rinderhüfte aus dem Ofen und lasse sie etwas ruhen.
11. Für die Soße, passiere das Gemüse und die Flüssigkeit aus dem Bräter durch ein Sieb.
12. Drücke das Gemüse gut aus und gib die Flüssigkeit zurück in den Bräter.
13. Dicke die Soße bei Bedarf mit einer Mehlschwitze (Reismehl mit kaltem Wasser verrühren) an und lasse sie kurz aufkochen.
14. Schmecke die Soße ab und würze sie gegebenenfalls nach.
15. Schneide die Rinderhüfte in Scheiben und serviere sie mit der Soße, Kartoffelknödeln und Blaukraut.
16. Genieße dein Festmahl!