Schmand oder Sahne in Gulasch: Was passt besser?

Laut Experten harmoniert Sahne besser mit Gulasch als Schmand aufgrund der cremigen Konsistenz und milderen Geschmacks. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie selbst!

Zutaten

• 50 g Butter
• 2 onions
• 2 cloves of garlic
• 3 carrots
• 80 g celery
• 1 tbsp tomato paste
• 1 teaspoon paprika powder
• 1 teaspoon beef broth
• 200 ml red wine
• 100 ml pureed tomatoes
• 100 ml water
• 1/2 teaspoon salt
• Pepper

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf.
2. Würzen Sie mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
3. Schmelzen Sie 50 g Butter im Topf.
4. Fügen Sie 2 gehackte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie für 3 Minuten an.
5. Dünsten Sie für weitere 7 Minuten.
6. Fügen Sie 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu und dünsten Sie für weitere 7 Minuten.
7. Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf.
8. Fügen Sie 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Rinderbrühe, 200 ml Rotwein, 100 ml passierte Tomaten und 50 ml Wasser hinzu.
9. Nach 30 Minuten fügen Sie zusätzlich 50 ml Wasser hinzu, und weitere 30 Minuten später nochmals 50 ml Wasser.
10. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Topf und pürieren Sie es.
11. Fügen Sie das pürierte Gemüse zurück in den Topf und lassen Sie alles nochmals für weitere 5 Minuten köcheln.
12. Genießen Sie Ihr Gulasch mit Schmand oder Sahne!