SOßE ZU SPARGEL SELBER MACHEN

Lust auf selbstgemachte Sauce zum Spargel? Hier sind fünf einfache Rezepte!

Zutaten

• 120 Gramm Butter
• 1 Eigelb
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Ein Teelöffel Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 120 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, entweder auf dem Herd bei geringer Hitze oder in der Mikrowelle.
2. Während die Butter schmilzt, das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb in einen schmalen Behälter geben.
3. Etwas Salz, einen Spritzer Zitronensaft (ca
4. Sobald die Butter komplett geschmolzen ist und Bläschen bildet, hat sie die richtige Temperatur erreicht.
5. Mit einem Stabmixer das Eigelb und die restlichen Zutaten vermischen, bis sie gut verteilt sind.
6. Die geschmolzene Butter langsam und in dünnem Strahl zum Eigelb-Gemisch hinzufügen, dabei kontinuierlich mixen, damit sich alles gut verbindet und die Soße schön cremig wird.
7. Die Konsistenz der Sauce überprüfen und gegebenenfalls anpassen.
8. Die Sauce nach Belieben würzen und servieren, z.B
9. Benötigte Utensilien:
10. Topf
11. Schneebesen oder Stabmixer
12. Schüssel zum Trennen von Eigelb und Eiweiß
13. Behälter, nicht viel größer als der Stabmixer