Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkernen

Probieren Sie dieses erfrischende Rezept für einen leckeren Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkernen - eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft!

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 150 g Erdbeeren
• 150 g Ziegenkäse
• 50 g Pinienkerne
• Ein paar Basilikumblätter
• 40 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico Essig
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• Salz und Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 500 g grünen Spargel waschen, holzige Enden abbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Spargel in eine gelochte Garschale legen und in den Dampfgarer geben
3. Dampfgarer auf 100 Grad einstellen und den Spargel je nach Dicke für 3-5 Minuten garen, bis er bissfest ist
4. 150 g Erdbeeren waschen, vierteln oder halbieren und in Stücke schneiden
5. 150 g Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden, damit er kalt bleibt.
6. 50 g Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
7. Marinade:
8. 40 ml Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig und 1 EL Ahornsirup in einer Schüssel vermischen
9. Zusammenfügen der Zutaten:
10. Spargel und Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen
11. Marinierten Spargel und Erdbeeren in eine Servierschale geben
12. Spargelspitzen als Dekoration oben auflegen und mit Basilikumblättern garnieren.
13. Kosten Sie den Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkernen