Rezept: Tomatensauce mit Schale aus frischen Tomaten

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Zutaten

• Frische Tomaten, gewaschen und grob zerteilt
• 3 kleine Zwiebeln
• 3 kleine Knoblauchzehen
• Rosmarin
• Frischer Basilikum
• Braunen Zucker
• Olivenöl
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Frische Tomaten waschen, den grünen Stielansatz herausschneiden und grob zerteilen.
2. Drei kleine Zwiebeln grob zerteilen.
3. Knoblauch schälen.
4. Frischer Rosmarin klein schneiden.
5. Frischer Basilikum grob zerteilen.
6. Einen Esslöffel braunen Zucker bereitstellen.
7. Gutes Olivenöl bereitstellen.
8. Etwas Meersalz vorbereiten.
9. Etwas Tomatenmark bereitstellen.
10. Gemüsebrühe vorbereiten.
11. Kochschritte:
12. Knoblauch im Olivenöl anschwitzen.
13. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
14. Einen Esslöffel braunen Zucker und Meersalz hinzufügen.
15. Tomaten dazugeben und leicht anbraten, bis sie zu köcheln beginnen.
16. Kräftig würzen und Tomatenmark hinzufügen, weiter anschwitzen.
17. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Fischgräten hinzufügen.
18. Alles köcheln lassen für ca
19. Nach dem Kochen die Fischgräten entfernen.
20. Mit einem Pürierstab die Sauce pürieren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
21. Frischen Basilikum hinzufügen und gut verrühren.
22. Servieren und genießen!