Zucchini in Öl einlegen: Italienisches Rezept

Erleben Sie mit unserem einfachen Rezept für eingelegte Zucchini eine köstliche Geschmacksexplosion. Perfekt als Beilage oder für Antipasti-Platten!

Zutaten

• Auberginen in Olivenöl eingelegt (italienisch):
• Auberginen
• Zucchini
• Mehl
• Olivenöl
• Petersilie
• Knoblauch
• Zitronenschale
• Zitronensaft
• Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Auberginen und Zucchini waschen
2. Die Enden der Auberginen und Zucchini abschneiden
3. Auberginen und Zucchini der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden
4. Den extrem weichen Teil der Mitte herausschneiden
5. Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden
6. Marinade vorbereiten:
7. Olivenöl in eine Schüssel geben
8. Auberginenund Zucchinischeiben im Mehl wenden, so dass sie überall bedeckt sind
9. Die marinierten Scheiben in die Schüssel mit Olivenöl geben und gut vermengen
10. Kochen:
11. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen
12. Die marinierten Auberginenund Zucchinischeiben in die heiße Pfanne geben
13. Auf einer Seite braten, bis sie schön dunkel sind, aber nicht verkohlt
14. Servieren:
15. Frische Petersilie fein hacken
16. Die gebratenen Auberginenund Zucchinischeiben auf einem Teller anrichten
17. Das überschüssige Öl aus der Pfanne mit gehacktem Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen
18. Die Mischung über die Auberginenund Zucchinischeiben träufeln
19. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer würzen
20. Mit frischer Petersilie garnieren
21. Guten Appetit!