Zucchini süß-sauer eingelegt ohne Kochen

Entdecken Sie eine köstliche und einfache Methode, Zucchini süß-sauer einzulegen, ohne sie zu kochen!Genießen Sie den frischen und knackigen Geschmack mit dieser unkomplizierten Rezeptur. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 750 Milliliter Wasser
• 750 Milliliter Essig (5% Säure)
• 500 Gramm Zucker
• 5 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• Zucchini (ca. 2 Kilogramm), geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• Paprika, halbiert
• Mittelgroße Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Sud vorbereiten:
2. 750 ml Wasser in einen Topf geben
3. 750 ml Essig mit 5% Säure hinzufügen
4. 500 g Zucker dazugeben
5. 5 Esslöffel Salz hinzufügen
6. 3 Esslöffel Senfkörner hinzufügen
7. 1 Teelöffel Pfefferkörner dazugeben
8. Alles einmal umrühren und für 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren
9. Die Gläser vorbereiten:
10. In jedes Glas eine halbe Paprika und eine mittelgroße Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) geben
11. 1 cm dicke Scheiben schneiden
12. Gläser bis etwa zwei Zentimeter unter den Rand mit den vorbereiteten Gemüsen füllen
13. Die Gläser mit dem abgekühlten Sud auffüllen, dabei mindestens 2 cm Platz unter dem Rand lassen
14. Eine abgekochte Gummidichtung auf das Glas legen (nur bei Schraubverschlussgläsern notwendig)
15. Deckel aufsetzen und mit einer Klammer verschließen
16. Gläser einkochen:
17. Einen großen Topf mit Wasser vorbereiten, sodass die Gläser komplett bedeckt sind
18. Etwas Essig zum Wasser hinzufügen
19. Die Temperatur im Topf auf die gleiche Temperatur wie der Sud bringen
20. Die Gläser für 30 Minuten einkochen lassen
21. Nach dem Einkochen:
22. Die Gläser aus dem Wasserbad nehmen
23. Die Gläser auf ein Tuch stellen und 24 Stunden lang stehen lassen, damit sich das Vakuum bildet
24. Gegebenenfalls können sich auch nach 24 Stunden noch Vakuum bilden
25. Genießen und viel Spaß beim Nachmachen!