Spaghettikürbis mit Feta und Tomaten

Probieren Sie doch mal den leckeren Spaghettikürbis mit Feta und Tomaten! Ein gesundes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten

• 1 Spaghettikürbis
• Kirschtomaten
• Pesto
• Mozzarella
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Kürbiskerne (optional)
• Basilikum (für das selbstgemachte Pesto)
• Geriebener Käse (Mozzarella oder Parmesan)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Spaghettikürbis unter fließendem Wasser gründlich waschen.
2. Den Spaghettikürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
3. Den Spaghettikürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und für 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen backen.
4. Füllung vorbereiten:
5. Nach dem Backen die Spaghettikürbishälften aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
6. Die Spaghettikürbishälften umdrehen, so dass die Schnittseite nach oben zeigt, und für weitere 15 Minuten im Backofen backen.
7. Zubereitung der Füllung:
8. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch des Spaghettikürbis kräftig auflockern, so dass die typischen Spaghetti-Fasern entstehen.
9. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
10. Die Tomatenstücke auf den aufgelockerten Spaghettikürbis verteilen.
11. Selbstgemachtes Pesto (z.B
12. Geriebenen Käse (z.B
13. Überbacken:
14. Den gefüllten Spaghettikürbis nochmals in den Backofen geben und den Käse schmelzen lassen.
15. Nach dem Überbacken den Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und servieren.
16. Servieren:
17. Den gefüllten Spaghettikürbis portionieren und servieren
18. Optional: Mit frischen Kräutern oder weiterem Käse garnieren.
19. Genießen Sie Ihren Spaghettikürbis mit Feta und Tomaten!