Aubergine und Zucchini mit Käse überbacken

Leckeres Rezept: Aubergine und Zucchini mit Käse überbacken. Perfekte Beilage für jeden Anlass!

Zutaten

• 2 Auberginen
• 2 Zucchini
• 5-7 EL Olivenöl
• 2 EL Kräuter der Provence oder Pizzagewürze
• 1 TL Paprika, geräuchert oder süß
• Salz und Pfeffer
• 300 g Mozzarella
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Kräuter der Provence oder Pizzagewürze
• 2 EL Olivenöl
• Parmesan oder anderer gewürzter Käse (ca. 50 g), optional
• Frische Kräuter zum Bestreuen (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Auberginen und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel 5-7 EL Olivenöl, 2 EL Kräuter de Provence oder Pizza-Gewürze, 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Auberginenund Zucchinischeiben mit der Öl-Gewürzmischung bestreichen.
5. Die Gemüsescheiben in eine Auflaufform schichten.
6. 300 g Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen.
7. Eine Dose gehackte Tomaten über den Mozzarella gießen.
8. 1 EL Kräuter de Provence oder Pizza-Gewürze, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Tomaten verteilen.
9. Gegebenenfalls ca
10. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und für ca
11. Fertigstellung:
12. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Käse im oberen Teil des Ofens oder unter dem Grill für 5-10 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
13. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
14. Guten Appetit!