Frische Tomaten in Öl einlegen

In Öl eingelegte Tomaten sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, um den Geschmack von Sommer in Gläser zu bringen. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass Sie das ganze Jahr über den fruchtigen Geschmack genießen können. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesen aromatischen Leckerbissen.

Zutaten

• 1,5 kg frische Tomaten
• grobes Salz
• Knoblauch
• frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Basilikum)
• Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Frische Tomaten waschen und halbieren.
2. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
3. Tomaten leicht salzen, um Feuchtigkeit zu entziehen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Backofen auf 130 Grad Heißluft oder Umluft vorheizen.
5. Tomaten für 30 Minuten im heißen Ofen trocknen lassen.
6. Hitze im Ofen auf 90 Grad reduzieren und die Tomaten für weitere 4-5 Stunden trocknen lassen, gelegentlich die Ofentür öffnen.
7. Getrocknete Tomaten nach insgesamt sechs Stunden aus dem Ofen nehmen.
8. Optional: Für eingelegte Tomaten, Knoblauch, Rosmarin und andere Kräuter in ein Glas geben.
9. Getrocknete Tomaten fest in das Glas drücken, leicht salzen und mit Olivenöl bedecken.
10. Glas gut verschließen und die eingelegten Tomaten im Öl aufbewahren.
11. Optional: Getrocknete und eingelegte Tomaten können für leckere Gerichte wie Pesto, Pasta oder Pizza verwendet werden.