Kürbissuppe mit Ingwer und Sahne

Probieren Sie diese köstliche Kürbissuppe mit Ingwer und Sahne - perfekt für gemütliche Herbsttage!

Zutaten

• Kürbis
• Karotten
• Sellerie
• Zwiebeln
• Kartoffeln
• Knoblauch
• Ingwer
• Pfeffer
• Salz
• Öl (zum Anschwitzen)
• Sahne (oder Kokosmilch als vegane Alternative)
• Kürbiskerne (optional)
• Kürbiskernöl (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotten grob würfeln.
2. Sellerie in ähnlich große Stücke wie die Karotten schneiden.
3. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
4. Ingwer in Streifen schneiden.
5. Kürbis vorbereiten: Abschneiden der Enden, Kerne entfernen, in grobe Würfel schneiden.
6. Kochen:
7. In einem Topf Rapsöl erhitzen.
8. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in den Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
9. Etwas Salz hinzufügen.
10. Die vorbereiteten Kartoffeln und den Ingwer hinzufügen.
11. Den vorbereiteten Kürbis hinzufügen.
12. Mit frischem Pfeffer würzen.
13. Gemüse mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
14. Gemüse weich kochen lassen, ca
15. Finale Schritte:
16. Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und kurz aufkochen.
17. Die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab oder im Mixer.
18. Konsistenz prüfen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
19. Abschmecken, evtl
20. Optional: Kürbiskerne rösten.
21. Die Suppe mit Kürbiskernöl verfeinern.
22. Mit gerösteten Kürbiskernen garnieren und servieren.